Restaurantes

Aunque la más reciente Orden Ejecutiva establece que en lo que concierne a la venta de alimentos preparados se continúa prefiriendo el modelo servicarro o entrega (carry-out o delivery), a partir del 26 de mayo estos negocios ya pudieron sus puertas, siempre y cuando su operación se mantenga por debajo del 25 % de la ocupación máxima definida por el código de edificación vigente en Puerto Rico.

De acuerdo con la nueva disposición, los negocios deben evitar la aglomeración de personas y mantener la distancia requerida de 6 pies. Para ello, deberán funcionar mediante reservaciones. El uso de la mascarilla, dice la orden, debe ser requerida tanto de los comensales como empleados. Los empleados deberán usar, además, guantes. El lavado de manos también debe enfatizarse.

En su Guía de Apoyo, la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) recomienda a los dueños de restaurantes:

• Asegurarse de que el empleado a cargo de la administración del restaurante esté al día con su certificación gerencial de manejo de alimentos (ServSafe Food Manager Certification).

• Asegurarse de que los empleados que manejan alimentos tengan la certificación de manejo y salubridad correspondiente al día.

• Implementar métodos de pago que no requieran contacto, sistemas automáticos para ordenar, aplicaciones móviles, mantener su página web al día o utilizar mensajes de texto para seguir promoviendo el distanciamiento social o físico.

• Asegurar, por lo menos, seis pies de distancia entre las mesas o colocar barreras físicas.

• Limitar el número de personas por mesa hasta un máximo de 6 personas.

• Colocar un letrero en la entrada que indique que no se permitirá a ninguna persona con fiebre o síntomas de COVID-19 en el restaurante.

• Limitar el contacto entre los empleados y los clientes.

• Proveer desinfectante de manos a los clientes.

• Los empleados tienen que utilizar mascarillas (tela u otro material disponible), guantes y cualquier otro equipo de protección para prevenir contaminación cruzada. Las mascarillas deben mantenerse limpias Se tomará la temperatura a los empleados antes de comenzar su turno, tal y como lo requiere el Departamento de Salud. Según el CDC una temperatura de 100°F es indicativa de fiebre. Además, los empleados deberán completar una encuesta sencilla sobre su salud antes de comenzar su turno.

¿Qué puedes hacer para protegerte?

• Llama al restaurante para hacer reservaciones y asegúrate de llegar justo antes de tu turno para que no tengas que esperar.

• Usa tu mascarilla siempre que no estés consumiendo alimentos.

• Lava tus manos antes de consumir alimentos y después. Entre una y otra puedes usar también el desinfectante de manos.

• Si has estado expuesto al COVID-19 recientemente o tiene síntomas de COVID-19 (incluyendo fiebre, tos y dificultad respiratoria), no acudas al restaurante.

• Si eres del grupo de personas que se definen como de alto riesgo (mayores de edad o con condiciones médicas preexistentes) y te preocupa el contagio con COVID-19, es preferible que te mantengas tranquilo y optes mejor por el método de entrega de alimentos.

• Desinfecta tus manos cuando salgas del restaurante.

• Recuerda lavar tus manos tan pronto llegues a tu casa.