Chefs y agricultores unidos para alimentar a Puerto Rico

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Adultos mayores desamparados, comunidades vulnerables, trabajadores de la salud y policías son algunas de las poblaciones a las que #ChefsForPuertoRico ha ofrecido alimentos durante la crisis del COVID-19

Una iniciativa de World Central Kitchen, #ChefsForPuertoRico, ha unido a restaurantes y agricultores locales para ofrecer más de 250,000 comidas en este periodo en el que la inseguridad alimentaria en la isla se ha agravado. El proyecto compra las cosechas de agricultores locales y los chefs mantienen operando sus restaurantes y empleados, a una menor escala, para la confección de las comidas.

“A través de esta iniciativa, no solamente proveemos un servicio esencial a poblaciones vulnerables, también apoyamos la economía de alimentos local y a los restaurantes y agricultores a mantener sus negocios operando”, explica Mikol Hofman, directora del programa Plow to Plate de World Central Kitchen.

“Cuando comenzamos la activación en marzo, inicialmente nos concentramos en servir a trabajadores de la salud y de emergencias. Sin embargo, pronto recalibramos para atender una población más amplia”, explica. Con el reenfoque están sirviendo a comunidades como Cantera y poblaciones necesitadas en Caguas, Guaynabo, Vieques y Las Marías, entre otros.

La labor de #ChefsForPuertoRico, que nació en 2017 después del huracán María, se reactivó en enero para atender a los refugiados de los terremotos en el área sur. Una vez cerraron los refugios en marzo, la iniciativa se volcó en la respuesta al COVID-19. Unos 15 restaurantes y food trucks se unieron para continuar alimentando a Puerto Rico en esta nueva crisis.

“Para Fundación Triple-S, World Central Kitchen demuestra el verdadero compromiso de una organización con su misión. Una vez más se movilizaron rápidamente para ofrecer alimentos a miles de personas en la crisis, al tiempo que apoyan a nuestros agricultores y restaurantes que son pieza clave de la economía local”, expresó Ivelisse M. Fernández, directora ejecutiva de Fundación Triple-S.

Mikol, cuyo foco en World Central Kitchen es promover el desarrollo de agricultores locales y así atajar la inseguridad alimentaria del país a través de una agricultura resiliente, asegura que el COVID-19 obligó a muchos agricultores a tener que reinventarse ante la pérdida de sus clientes tradicionales, como son los restaurantes, hoteles, comedores escolares y mercados agrícolas. 

“Hemos visto el desarrollo de servicios regionales de venta y entregas de cajas de alimentos producidos localmente, así como alianzas para combinar cosechas y productos y así continuar operando”, compartió.

Participantes de #ChefsForPuertoRico